Salade d'œufs délicate avec algue et pois

La salade d'œufs est un classique des repas rapides et faciles à préparer. Ce plat, tout en simplicité, se prête à de multiples variantes. Aujourd'hui, je vous propose une recette originale qui marie la délicatesse des œufs à la saveur iodée de l'algue de mer et la douceur des petits pois. Une combinaison parfaite pour un repas rafraîchissant qui peut être servi en entrée ou en accompagnement.

Ingrédients :

Pour préparer cette salade d'œufs avec algue de mer et petits pois, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 6 œufs
• 100 g d'algue de mer (de type salade ou wakamé)
• 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Cuisson des œufs :
   Commencez par cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant environ 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Une fois cuits, passez-les immédiatement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et faciliter l'épluchage. Écalez-les ensuite et coupez-les en morceaux moyens, pas trop fins pour qu'ils conservent une bonne texture dans la salade.

2. Préparation de l'algue de mer :
   Si vous utilisez de l'algue déshydratée, commencez par la réhydrater dans un bol d'eau froide pendant 10 à 15 minutes, puis égouttez-la soigneusement. Pour l'algue fraîche, il suffit de bien la rincer sous l'eau claire. Coupez-la en morceaux si nécessaire.

3. Cuisson des petits pois :
   Si vous utilisez des petits pois frais, faites-les cuire à l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour qu'ils conservent leur couleur verte vive. Si vous utilisez des petits pois surgelés, il suffit de les laisser décongeler ou de les blanchir rapidement.

4. Préparation de la sauce :
   Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et la ciboulette hachée. Fouettez le tout jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Assemblage de la salade :
   Ajoutez dans le bol les morceaux d'œufs, l'algue de mer et les petits pois. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule pour ne pas écraser les œufs. Veillez à bien enrober tous les ingrédients de la sauce crémeuse.

6. Réfrigération :
   Pour un goût optimal, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger et de s’intensifier.

7. Présentation :
   Avant de servir, vous pouvez parsemer la salade d'un peu de ciboulette fraîche pour la touche finale. Servez-la dans un plat de service ou directement en portions individuelles, accompagnée de quelques feuilles de laitue ou de jeunes pousses pour un peu de fraîcheur supplémentaire.

Conseils et variations :

• Pour plus de texture, vous pouvez ajouter des cubes de pommes de terre cuites à la vapeur. Elles se marieront parfaitement avec les autres ingrédients et apporteront une consistance plus nourrissante à la salade.

• Variez les herbes : si vous n'avez pas de ciboulette sous la main, vous pouvez la remplacer par de l'aneth, du persil ou encore de la coriandre pour donner une note plus aromatique à la recette.

• Pour un goût plus acidulé, n'hésitez pas à ajuster la quantité de jus de citron selon vos préférences. Un peu de zeste de citron finement râpé peut aussi être ajouté pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Accord parfait pour vos repas

Cette salade d'œufs avec algue de mer et petits pois se déguste aussi bien seule qu'en accompagnement d'autres plats. Elle est idéale pour les pique-niques, les repas légers ou les buffets. Elle peut également être servie en sandwich ou tartinée sur une tranche de pain complet pour une collation gourmande.

Conservation :

La salade se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Cependant, il est préférable de la consommer rapidement pour apprécier toute la fraîcheur des ingrédients.

Astuce : Pour éviter que les œufs ne se décomposent trop dans la salade, il est important de les couper en gros morceaux et de les mélanger délicatement avec la sauce et les autres ingrédients.

Avec cette recette, vous apportez une touche d'originalité à vos repas en combinant la douceur crémeuse des œufs avec les saveurs marines de l'algue et la fraîcheur des petits pois. Ce mélange de textures et de goûts en fait une salade savoureuse, facile à préparer et qui plaira à tous.