Pizza s vynikajícími sušenými rajčaty a artyčoky

Pizza je jedním z nejoblíbenějších pokrmů po celém světě a i přesto, že má mnoho klasických variant, existuje spousta možností, jak ji obohatit o nové a zajímavé chutě. Jednou z takových variací je pizza s vynikajícími sušenými rajčaty a artyčoky, která přináší výraznou středomořskou atmosféru na váš talíř. Tento recept je snadný na přípravu a zaručí, že si pochutnáte na skvělé kombinaci chutí, které dokonale ladí dohromady.

Ingredience:

Na přípravu této pizzy budete potřebovat:

Pro těsto:

• 500 g hladké mouky
• 7 g sušeného droždí (nebo 25 g čerstvého droždí)
• 300 ml vlažné vody
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička soli
• 1 lžička cukru

Pro omáčku:

• 200 ml rajčatového pyré nebo passaty
• 2 stroužky česneku (jemně nasekané)
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl, pepř a sušená bazalka dle chuti

Na pizzu:

• 100 g sušených rajčat v oleji (nakrájených na menší kousky)
• 150 g konzervovaných nebo čerstvých artyčoků (nakrájených na čtvrtky)
• 200 g strouhané mozzarelly
• 50 g parmezánu (nastrouhaný)
• Čerstvá bazalka nebo rukola na ozdobu
• Olivový olej na zakápnutí

Postup:

1. Příprava těsta: Nejprve začněte s přípravou těsta na pizzu. Do mísy nasypte mouku, přidejte sušené droždí, cukr a sůl. Pomalu přilévejte vlažnou vodu a olivový olej. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud používáte čerstvé droždí, nejprve ho rozpusťte ve vlažné vodě s cukrem a nechte několik minut aktivovat. Jakmile máte těsto připravené, hněťte ho alespoň 5-7 minut, dokud nebude elastické a hladké. Poté jej nechte zakryté na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

2. Příprava rajčatové omáčky: Mezitím, co těsto kyne, připravte si rajčatovou omáčku. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte nasekaný česnek a restujte ho, dokud nezměkne a nezačne vonět. Poté přidejte rajčatové pyré nebo passatu, osolte, opepřete a přidejte sušenou bazalku. Omáčku vařte na mírném ohni přibližně 10 minut, dokud mírně nezhoustne. Poté ji odstavte a nechte vychladnout.

3. Příprava surovin na pizzu: Sušená rajčata vyjměte z oleje a nechte je chvíli okapat, poté je nakrájejte na menší kousky. Artyčoky buď použijte čerstvé (předvařené) nebo konzervované, ty pak nakrájejte na čtvrtky. Připravte si strouhanou mozzarellu a parmezán, který přidá pizze výraznou chuť.

4. Sestavení pizzy: Předehřejte troubu na 220°C. Těsto rozdělte na dvě části (pokud chcete menší pizzy) nebo jej použijte celé, pokud preferujete větší pizzu. Rozválejte těsto na tenký plát a přendejte jej na plech vyložený pečicím papírem. Na těsto rovnoměrně rozetřete rajčatovou omáčku, poté přidejte sušená rajčata a artyčoky. Posypte mozzarellou a nastrouhaným parmezánem.

5. Pečení pizzy: Pečte pizzu v předehřáté troubě přibližně 10-15 minut, dokud okraje nezezlátnou a sýr se nerozteče a nezačne bublat. Pokud máte rádi křupavější těsto, můžete péct pizzu o něco déle, ale pozor, aby se sýr nepřipálil.

6. Ozdobení a servírování: Jakmile je pizza hotová, vyndejte ji z trouby a nechte ji několik minut vychladnout. Před servírováním ji můžete ozdobit čerstvou bazalkou nebo rukolou a zakápnout trochou olivového oleje pro ještě výraznější chuť. Pizza je nejlepší horká, ale skvěle chutná i vlažná.

Příprava a skladování těsta

Pokud plánujete připravit více pizz nebo si chcete usnadnit práci, můžete těsto připravit předem. Po vykynutí těsto rozdělte na jednotlivé porce a zabalte je do potravinové fólie. Těsto můžete uchovávat v chladničce až 3 dny nebo ho zmrazit. Před použitím nechte těsto v chladničce pomalu rozmrazit a poté nechte opět vykynout na pokojovou teplotu, než ho zpracujete.

Alternativní omáčky

Pokud chcete zkusit něco jiného, můžete místo klasické rajčatové omáčky použít pesto jako základ. Bazalkové pesto dodá pizze jinou dimenzi chuti a skvěle se doplňuje se sušenými rajčaty a artyčoky. Další možností je bílá omáčka z ricotty a smetany, která pizzu obohatí o krémovou texturu a jemnou chuť.

Čerstvé bylinky a koření

Pro zvýraznění chuti můžete přidat do pizzy čerstvé bylinky, jako je tymián nebo oregano. Můžete je přidat přímo na pizzu před pečením, nebo je posypat hotovou pizzu těsně před podáváním. Také můžete experimentovat s různými druhy pepře, aby se chuť pokrmu ještě více prohloubila.

Zbytková pizza

Pokud vám zbyde pizza, můžete ji uchovat v chladničce a znovu ohřát. Nejlepší je ji ohřát v troubě nebo na pánvi, aby zůstala křupavá. Pizzu můžete také krájet na malé kousky a podávat jako občerstvení nebo finger food na oslavách.

Tipy pro přípravu:

• Sušená rajčata: Pro výraznější chuť použijte sušená rajčata naložená v olivovém oleji. Pokud máte sušená rajčata, která nejsou v oleji, můžete je před použitím namočit na pár minut do teplé vody.
• Artyčoky: Čerstvé artyčoky vyžadují delší přípravu, ale pokud chcete urychlit proces, můžete použít konzervované artyčoky v nálevu nebo v oleji.
• Bylinky: Bazalka je klasickou volbou pro tento druh pizzy, ale můžete experimentovat s jinými bylinkami, jako je tymián nebo oregano.

Možné variace:

Tento recept je velmi flexibilní a můžete si jej přizpůsobit podle svých preferencí. Například můžete přidat olivy nebo kapary pro ještě výraznější středomořský nádech. Pokud preferujete sýrovou variantu, zkuste přidat další druhy sýrů, jako je gorgonzola nebo ricotta.

Závěr:

Pizza s vynikajícími sušenými rajčaty a artyčoky je skvělou volbou pro milovníky středomořských chutí. Kombinace jemného těsta, rajčatové omáčky a výrazných ingrediencí vytváří harmonický celek, který zaručeně potěší. Tento recept je snadný na přípravu a přináší na talíř chuť slunného Středomoří, kterou si můžete vychutnat kdykoliv během roku.